粳米粥的功效与作用及营养价值 粳米粥的功效
对于粳米粥的功效大家了解多少呢？下面和小编一起再来学习一下该粥的做法 。
文章插图
粳米粥
用粳型非糯性稻谷制成的米 。米粒一般呈椭圆形 。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小 ， 硬质粒多) 。梗米也叫蓬莱米,口感软硬适中,我们一般吃饭用的米就是梗米了
季节：秋
粳米粥的功效
益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主心痛 ， 止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食 ， 益精强志，聪耳明目
如何挑选粳米
用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形 。粘性大，胀性?。龇孤实?，蒸出的米饭较粘稠 。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小 ， 硬质颗粒较多
粳米的制作技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源 ， 碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏 ， 出现脚气病;
2.制作米饭时一定要蒸，不要捞，因为捞饭会损失掉大量维生素;
【粳米粥的功效与作用及营养价值 粳米粥的功效】 3.平时不宜多食精制后的细粮 。
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