正宗糖醋蒜的腌制比例窍门 正宗糖醋蒜的腌制比例
1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克 ， 冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克 ， 白酒20克 。
2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的 ， 尽可能的选紫皮的 。蒜味比较重保质时间更长久 。
3、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜 。【正宗糖醋蒜的腌制比例窍门 正宗糖醋蒜的腌制比例】
4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分 。
5、准备玻璃罐子用开水烫消毒 。
6、把酱油，冰糖，红糖 ， 醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用 。
7、把晾晒好的大蒜装入罐中 ， 尽量装的紧密一些 。
8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中 ， 密封好瓶口 。腌制一个月 。
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