莴笋的叶子是油麦菜么 青笋的叶子是油麦菜吗
青笋的叶子不是油麦菜 。油麦菜的叶子比较细长且表面比较光滑，而莴笋叶则比较宽大 ， 表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长 。
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【莴笋的叶子是油麦菜么 青笋的叶子是油麦菜吗】 油麦菜和青笋叶的区别
1、品种区别
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子 ， 这就是它们之间最大的区别 。另外，莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等，但是油麦菜却没有这些品种存在 。
2、外形区别
从外形来看，莴笋的叶子宽大 ， 茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大 。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋 。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，但莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。相比来说 ， 油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近 。
3、营养区别
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分 。营养略高于生菜，而远优于莴笋 。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍 。
4、功效区别
莴笋有开通疏利、消积下气的作用 ， 对促进消化有帮助，而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效 。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可 。而油麦菜以生食为主，可凉拌 ， 也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长 。
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