水煮瘦肉怎么做 水煮瘦肉怎么做又嫩又好吃
步骤1
食材：瘦肉150克，豆芽300克，蒜5瓣，大葱20克 ， 姜2克、食用油20克 ， 辣椒面10克，花椒2克，干辣椒5个 ， 生抽2克 ， 盐2克 ， 豆瓣酱2克，淀粉3克，料酒2克 。
步骤2
瘦肉切薄片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟，这是瘦肉嫩的第一步 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
大葱切末 。
步骤5
姜切末 。
【水煮瘦肉怎么做 水煮瘦肉怎么做又嫩又好吃】步骤6
干辣椒切断 。
步骤7
炒锅中倒入5克食用油 ， 放入大葱、姜末、豆瓣酱、花椒，炒香，倒入一碗清水，调入盐、生抽，大火煮沸后，放入豆芽，煮至断生，捞出放入大碗中 ， 再加入瘦肉，再次煮沸后，立马捞出，此为瘦肉嫩的第二步 。
步骤8
铺入豆芽上，盛出剩余汤汁 ， 依次铺入蒜末、干辣椒、辣椒面 。
步骤9
另起新锅 ， 油温7成热时，淋入辣椒面上即可 。
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