龙抄手是哪个省的小吃? 龙抄手是哪个省的小吃

【龙抄手是哪个省的小吃? 龙抄手是哪个省的小吃】龙抄手是四川省成都市著名的传统小吃，也是四川人对馄饨的一种特殊叫法。它创始于上世纪40年代左右，由当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计取浓的谐音而得名，且于1995年被授予中华老字号的称号。
龙抄手是哪个省的小吃

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馄饨早在两千多年前就已在中国出现，现在在很多地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，如在广州称云吞，在江西称清汤，在湖北称包面，而龙抄手便是四川人对馄饨的一种特殊叫法。

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龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、"龙腾虎跃"之意，定名为"龙抄手" 。

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龙抄手的皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉后擀制成薄如纸、细如绸"的半透明状，肉馅细嫩滑爽，浇灌上用鸡肉、鸭肉和猪肉经猛炖慢煨而成的原汤，又白、又浓、又香。