花甲粉丝怎么做花甲粉要用什么粉丝

花甲粉主要是用龙口粉丝，用红薯粉、山芋粉、甘薯粉也可以。龙口粉丝具有韧性强、入水软、耐嚼等特点，而且龙口粉丝在制作中不使用任何添加剂。龙口粉丝吸收汤汁比较快，喜欢汤汁的朋友们可以改用红薯粉。红薯粉吸收汤汁比龙口粉丝慢，也是花甲粉的好搭档!
花甲粉要用什么粉丝

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在用龙口粉丝煮花甲粉的时候，可以先将龙口粉丝洗净、泡入碗中。粉丝放入碗中后，加入白糖、食盐和少许酱油，倒热水浸泡三分钟，再将调料水倒出，粉丝捞出来备用。这样粉丝会更劲道，口感也会更好。

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【花甲粉丝怎么做花甲粉要用什么粉丝】龙口粉丝的原料是绿豆或豌豆，采用了传统的酸浆发酵法，从豆类中提取出高纯淀粉，再经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒而成。龙口粉丝是山东烟台的特产。因为山东烟台是暖温带大陆性季风区，四季分明，气温湿润，日照时间长，具有独特的微生物体系，非常适合龙口粉丝的生产。