冰冻粽子冷水下锅要煮多久 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅
煮粽子用冷水下锅，粽子也是糯米、馅儿和粽叶包成的 ， 用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程 ， 粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更佳自然 。如果将粽子在热水中下锅，会出现外熟内生的现象，粽子的口感也比较生硬 。
煮粽子最好冷水下锅
文章插图
1、不会涨破粽子
【冰冻粽子冷水下锅要煮多久 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅】热水直接如果会涨破粽子，因为热胀冷缩，突然预热，粽子的糯米都会膨胀，把粽叶挤破，当然这与包粽子的松紧也有关系 。但冷水下锅的粽子有一个缓冲期，粽叶也会慢慢松开 ， 不会把糯米勒的太紧 。
2、味道更香
粽子冷水下锅会让粽叶的香味慢慢深入到糯米中 ， 而糯米也是米 ， 煮熟也是需要一个缓慢加热的过程，每一颗米粒由内而外熟透 ， 味道更香 。
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