烤冷面酱的配方 烤冷面的酱汁秘方
烤冷面的酱汁可以用蒜蓉辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱一起混合 。先把锅中倒入少许的油 ， 倒入辣椒翻炒，加入清水大火闷煮，等到成酱汁后 ， 倒入蒜蓉翻炒 ， 接下来把甜面酱和豆瓣酱倒入锅中 ， 根据自己喜好的口味 ， 偏甜就到甜面酱，偏鲜就倒豆瓣酱 。
烤冷面的酱汁秘方
文章插图
烤冷面酱汁准备材料：辣椒面、白砂糖、熟面粉、花椒粉、孜然粉、南德、少量面粉，常用厨房调料等 。
1、将锅中倒入适量的热油 ， 加入大料和香叶，爆浆翻炒后捞出所有香料 ， 把油稍微放凉倒入干料中 。
2、在酱料中加入适量陈醋，烧烤酱、蒜蓉辣酱以及番茄酱，搅拌均匀后 ， 在锅中加入这些酱料，加入2勺大蒜水，接下来倒入一面粉、蚝油、鸡精搅拌均匀即可 。
【烤冷面酱的配方 烤冷面的酱汁秘方】
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