蜜枣粽子怎么做窍门蜜枣粽子怎么做才好吃窍门

粽叶要选颜色鲜艳，香味浓的粽叶。先将糯米用冷水浸泡一晚，蜜枣用温水浸泡30分钟，包好的粽子放在清水中浸泡。煮粽子要用小火慢煮，加入没过粽子的水，烧到水半干之后再加水没过粽子，这样反复煮5个小时，粽子就可以煮熟了。
蜜枣粽子怎么做窍门【蜜枣粽子怎么做窍门蜜枣粽子怎么做才好吃窍门】

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粽叶怎么选
选粽叶一定要选择新鲜的粽叶或者干粽叶两种，如果是新鲜的粽叶，叶子的形状要自然，颜色比较鲜艳，一般颜色暗沉的粽叶香味也比较淡，在蒸煮之后香味就很容易消散。如果是选择干粽叶，水煮之后变色比较慢，则说明是质量比较好的粽叶。粽叶的选材有很多种，常见的有竹叶、、芦苇叶子、箬叶、柊叶等。竹叶比较宽，包裹起来省事，芦苇叶子香味比较浓，箬叶比较光滑，并且柔韧性比较好。

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如何浸泡糯米和蜜枣
蜜枣粽子在包裹之前都需要浸泡一定的时间。糯米的质地比较硬，需要浸泡的时间比较长，最好要浸泡8个小时，一般提前一个晚上用冷水浸泡最好。蜜枣的质地也比较硬，如果直接包进粽子中蒸煮，会出现里面夹生的现象，应该在使用蜜枣之前先用温水浸泡30分钟，水的温度不要太高，浸泡的时间也不宜过久，否则会将蜜枣的甜味稀释掉。