草鱼酥怎么做 草鱼酥的做法
1、草鱼2条、油适量、盐15克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、白糖5克、红辣椒5个、香叶3片、小茴香2克、大料3个 。
2、首先把草鱼收拾干净 。
3、然后将其切段 。
4、放入葱姜、盐、料酒 。
5、翻拌均匀，腌制20分钟 。
6、熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香 。
7、加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味 。煮5分钟 。
8、捞出渣滓不要 ， 过滤后把汤汁晾凉备用 。
9、把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分 。
【草鱼酥怎么做 草鱼酥的做法】10、热油 ， 放入鱼块炸制 。
11、炸制到鱼块定型，捞出 。
12、提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出 。
13、把鱼块立即放入晾凉的汤汁中 。
14、鱼块再汤汁里浸泡5---10分钟 。
15、捞出装盘 ， 即可上桌品味 。
推荐阅读
- 怎么做鲜牛排 做鲜牛排的方法
- 翡翠蛋饼怎么做 翡翠蛋饼的做法
- 沙县烤肠怎么做 沙县烤肠的做法
- 后视镜怎么调 6步教你调后视镜
- 手刹怎么用 新手要牢记着6点
- 烤鱼沙拉怎么做 烤鱼沙拉的做法
- 四岁脾气大是什么原因 四岁孩子脾气大怎么办
- 吊顶扣板怎么安装视频 吊顶扣板怎么安装
- 书房家具怎么搭配好看 书房家具怎么搭配
- 公寓楼产权40年到期怎么办理 公寓楼产权40年到期怎么办