火锅调料有哪些 重庆火锅调料有哪些
【火锅调料有哪些 重庆火锅调料有哪些】
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜 。可按自己口味调制，一人一碟 。火锅用到的调料有盐、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料 。火锅料碗用的有麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等 。重要调料有：辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg、辣椒油、干辣椒、菜籽油、牛油 。
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