西安小吃 西安小吃排名前十
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一个想到的都是羊肉泡馍，是陕西名吃的总代表 。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎，然后加羊肉汤大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齿留香，回味无穷 。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色泽乳白，表面蓬松宛如轻纱蝉翼，它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验 ， 不能放钒和碱，只能利用大油和水塘面涨发，油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物 。
【西安小吃 西安小吃排名前十】
3、米面皮
米面皮是由大米为原料，磨成米浆蒸熟切成细条制成的 ， 具有白、薄、嫩、韧等特点 ， 可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用 ， 爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特点 。
4、镜糕
镜糕因小巧，形状若小圆镜而得名，是西安十大名吃中的一种零食 ， 时常随流动三轮车而走 ， 现蒸现卖 ， 只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用 。
5、biangbiang面
这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了，名字中的biang是一个合字，连电脑都无法输入 。这是传统的陕西裤带面，因为过程中有biang、biang的声音而得名，主要以油泼的做法为主，酸辣鲜香，宽如裤带让人吃着十分过瘾 。
6、肉夹馍
陕西肉夹馍通常使用白吉馍 ， 腊汁肉和白吉馍合为一体，互相衬托，外脆里嫩 。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法，可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用 。
7、臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制，浇到面上，既好看又好吃 。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点 。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备 。
8、粉汤羊血
粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，最适合冬季使用 ， 营养成分较为全面，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的，因为所用的调料多为重要，特别受年老胃偌的顾客所喜爱 。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花开月正圆》大火，本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成 ， 糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜 ， 又能饱腹，是关中地区很好的早点食品，深受女性儿童的喜爱 。
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤，是西安人最欢迎的早餐之一 。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜，最后勾芡而起，吃前浇上一勺辣椒油 ， 吃起来舌尖发麻、浑身冒汗 ， 是很好的冬日早餐 。
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