五香卤兔头怎么做 卤兔头的香料
1、食材：胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克 。
2、将兔头洗净，放入水中漂洗，入冷水锅内放入姜、葱、料酒，氽至兔头无血水时捞起 。
【五香卤兔头怎么做 卤兔头的香料】3、锅洗净置火上，放入鲜汤、盐、料酒、糖色、红糖、胡椒粉、味精、鸡精以及用纱布包好的料包，烧沸出味后将兔头放入锅中 ， 卤至熟且入味时捞起，趁热刷上香油 。食时用刀从鱼头中间劈为两半，装盘即成 。
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