白茄子的功效和作用，怎么挑选白茄子
近日网友在超市发现酷似游戏中的“太空白茄子”引发热议 。据了解，该白茄子来源于南京有名的生态农业村戴庄，由脱贫攻坚楷模赵亚夫带领培育 。那么白茄子有什么功效呢？
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营养价值
1、茄子（白皮，长）含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
【白茄子的功效和作用，怎么挑选白茄子】2、茄子（白皮，长）含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
3、茄子（白皮，长）含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 。
4、白茄子治疗面部雀斑和汗斑，面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁 ， 一日2一3次，净面后(汗斑洗净患部)，涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦 患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程 ， 3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果 。
白茄子怎么挑选
1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环 ， 俗称茄子的“眼睛” 。“眼睛”越大，表示茄子越嫩，“眼睛”越小，则表示茄子越老 。
2、另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子 。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。
3、茄子表皮覆盖一层蜡质，它不仅使茄子有光泽，而且可以保护茄子 。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害，茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质 。好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
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