怎么凉拌芹菜好吃 怎么凉拌芹菜
1、去菜市场买新鲜的芹菜，之后把芹菜根部都去除干净，接着用清水冲洗几次，直至干净为止，当然，如果你买的芹菜看起来有点粗，为了不影响口感 ， 而且让芹菜更容易入味 ， 可以用刀把青菜从中间切开 。然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水 ， 浸泡吃不多一个多小时 。为了不耽误时间，浸泡芹菜的时候，同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好 。
【怎么凉拌芹菜好吃 怎么凉拌芹菜】2、芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁 ， 那么 ， 怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢？首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可 。
3、把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水 。接下来，就是小编要给大家划重点的，芹菜焯完水以后，还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水 ， 然后把经过焯水的芹菜放入到碗里 ， 浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口 。
4、最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上 ， 用筷子拌匀，接着 ， 用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了 。
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