冰面包的做法大全集 冰面包的做法
1、食材：高筋面粉 172克、卡仕达酱 112克、白砂糖 60克、盐 7克、奶粉 10克、淡奶油 25克、鸡蛋 78克、黄油 50克
2、中种室温发酵1小时，冷藏发酵一晚上 。
【冰面包的做法大全集 冰面包的做法】3、除了黄油外的所有原材料包括中种，一起混合搅拌 。最后，加入黄油 ， 搅拌至扩展膜 。
4、第一次发酵 ， 26度 ， 75%湿度 ， 发酵50分钟 。
5、分割成55克一个小面团，滚圆，放入冰箱冷藏松弛50分钟 。第二次发酵，30度，湿度80%，发酵60分钟 。
6、准备卡仕达酱，装入裱花袋，冷藏 。
7、烤箱165度，烘烤11分钟 ， 面包出炉烤架冷却后，从面包的背面开口，挤入卡仕达酱料（馅料越多越好吃） 。包好保鲜膜，冷藏 。
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