黄鳝的营养价值
黄鳝又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类，那黄鳝有什么营养价值呢？黄鳝的营养成分100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1、6毫克 ， 硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克 ， 尼克酸3、1毫克 。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位 。【黄鳝的营养价值】
补充脑细胞营养鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。
调节血糖鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 。
增进视力鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
补充微量元素黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充 ， 促进健康 。
消除水肿黄鳝富含蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
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