土笋冻的原材料 土笋冻土笋冻相关资料介绍
1、土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体 。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋” 。
【土笋冻的原材料 土笋冻土笋冻相关资料介绍】2、土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻 ， 味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也 。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产 。”今安海产量最多 。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性 ， 和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
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