怎样做麻辣豆腐干 怎样做麻辣豆腐
1、第一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水 。然后捞出，冲洗后沥干水 。
2、第二步 ， 猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末 。生姜去皮洗净 ， 切成姜末 。小葱洗净切碎，花椒处理干净 。
3、第三步，锅里放食用油 ， 油热了 ， 花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要 。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味 。
【怎样做麻辣豆腐干 怎样做麻辣豆腐】
4、第四步，放一点酱油 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油 。
5、第五步 ， 加清水，将肉末淹没，甚至超过 。豆腐下锅，翻炒 。
6、第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧 。第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要Ц?nbsp;， 撒上小葱 ， 翻炒出锅 。
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