怎么做猪皮冻简单好吃 猪皮冻简单做法
1、食材：猪皮、香菜、大蒜 。配料：料酒、生抽、香醋 。
2、新鲜买回来的猪皮先用清水清洗干净、然后用刀子将猪皮的两面刮干净 。
3、用热水清洗干净，反复刮洗，直到将猪皮表面多余的脂肪跟杂质都清理干净 。如果猪皮的表面有猪毛的话，要用镊子将猪买扒干净，不然会影响口感的 。
4、将清洗处理干净的猪皮用刀子切成细条状 。切的细一些煮的时候就能充分的释放猪皮的胶原蛋白 。
5、将切好的猪皮条装盘备用 。
6、将猪皮放入锅中，加入适量的清水 ， 水的量将猪皮完全淹没过即可 。
7、上锅煮 ， 也可以直接放在高压锅里压那样好的更快一些，大火烧开后，用勺子将表面的浮沫捞出 。
8、炖煮一个多小时后，猪皮的胶质完全释放出来额，猪皮汤呈现乳白色即可 。
9、将烧好的猪皮汤倒入容器中，取一个平底的盘子装比较合适 ， 那样后面出来的造型更漂亮一些 。
10、让猪皮冻放置在空气中自然冷却结冻 。天冷冻的就比较快 ， 如果是夏天的话也可以放置在冰箱里冷藏起来，那样更容易冻上 。
11、将冷却好的猪皮冻切块装盘 。这里在烧的时候没有加入生抽上色，所以出来的成色是白色透明的 。
12、可以搭配一些自己调制的蘸料一起吃 ， 这里调制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺盐搭配一起拌匀即可恶 。
【怎么做猪皮冻简单好吃 猪皮冻简单做法】13、最后也可以搭配一些香菜或者香葱一起拌匀后吃，口感也是非常不错的 。
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