芋头烧肉的家常做法
1、五花肉400，芋头230克，小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段，八角1个 ， 花椒10粒 ， 料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克 ， 盐少许，开水适量 。
2、芋头去皮切滚刀块 ， 五花肉切方块，姜切块，葱切段 。
3、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下 。
4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄 ， 五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出 。
5、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色 。
6、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料 。
7、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色 。
【芋头烧肉的家常做法】8、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开 ， 转小火炖煮40分钟左右 。
9、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右 ， 最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐 。
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