橄榄菜的功效与作用及禁忌 橄榄菜的功效与作用
【橄榄菜的功效与作用及禁忌 橄榄菜的功效与作用】核心功效
开胃消食、增进食欲、利咽化痰
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橄榄菜简介
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味 , 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食 , 帮助消化,增进食欲 。
功效作用
1、增进食欲 , 橄榄菜中含有大量的有机酸,包括醋酸、亚硝酸、维生素C等 , 炒熟之后酸味很重,食用可刺激唾液腺 , 分泌大量唾液,增加食用者食欲 。
2、开胃消食,橄榄菜中含有很多的有机酸,可刺激胃酸的分泌 , 增强胃肠消化功能 。
3、利咽化痰,橄榄菜主要食材包括橄榄,具有利咽化痰,生津止渴之功效,适应于治咽喉肿痛,咳嗽吐血等病症 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
2岁以下幼儿
不宜同食
无特殊同食禁忌
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食用方法
1、橄榄菜炒蚕豆
蚕豆去皮洗净 , 火腿肠切丁 。花生油放入姜末,烹香,倒入蚕豆翻炒 。蚕豆皮略微裂开时 , 放入火腿丁翻炒 。加入一勺橄榄菜,翻炒均匀,加入少许清水略煮 , 收干水分,加入少许盐调味起锅 。
2、橄榄菜四季豆
锅中加入少量油,用中火把油热了后,放入洋葱、蒜片和橄榄菜炒香 。然后加入油炸后的四季豆,放入一勺盐和一勺鸡精 。不需要炒太久,炒匀后就可以出锅了 。
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