酸豆角怎么做好吃家常菜 酸豆角怎么做好吃
1、豆角先挑选出嫩的 ， 然后用手折成半截食指长的小段；
【酸豆角怎么做好吃家常菜 酸豆角怎么做好吃】2、将折好的豆角清洗干净后 ， 拿到太阳底下晒一个小时 ， 控水；
3、将晒过的豆角拿回房间，加入食盐，清洗过的辣椒，一起搅拌；
4、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花，不然影响酸豆角的品质；
5、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中 ， 一边塞进去，一边抖动一下 ， 因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多；
6、将剩下的豆角全部塞进瓶子里，过了两三天 ， 豆角就开始变色了，变成黄色 。再过15-20天就可以吃了；
7、酸豆角洗净切成碎备用 。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌；
8、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香 ， 下肉末炒散至变色；
9、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可 。
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