鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀 , 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、再加少量水 。最好是温水 。【鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹】
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火 , 锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 , 口感也不会老 。
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