牛肉的功效与作用羊肉的功效与作用

【牛肉的功效与作用羊肉的功效与作用】核心功效
温中健脾、增强抵抗力、补肝明目
简介
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

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功效与作用

1、温中健脾、天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。脾虚的朋友可用羊肉温脾养生。
2、增强抵抗力、人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。羊肉还具有补精血，补肾壮阳的作用，可治腰膝酸软、阳痿等症状。
3、补肝明目、羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

适宜人群
一般人群均适宜体虚胃寒者尤佳

禁忌人群
肝炎、痛风患者

不宜同食
1、醋：由于酸味的醋具有收敛作用，对体内阳气的生发不利，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、西瓜：进食后不仅会大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，容易导致脾胃功能失调。
3、茶：茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，减弱肠道的蠕动，大便水分减少，进而诱发便秘。

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食用方法
1、附片归杞炖羊肉
先将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞子、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3～4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
2、复元汤
将羊肉切成条块，羊脊砍块，肉苁蓉和菟丝子一同装入纱布内，备用。然后将备好的、原料一同放入锅中，再加入核桃，淮山，以及适量的生姜、花椒、八角、料酒，一同煮汤，加入适量食盐调味后即可食用。