花样馒头花卷窍门 花样馒头花卷视频
1、准备用料 。面粉、酵母、食盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油 。
2、首先准备面粉300克、酵母3克里倒上温水130毫升，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发酵2倍大 。
3、把南瓜200克去皮切成片，放在锅里蒸熟，蒸熟之后，加上酵母3克 ， 将南瓜碾成泥，搅拌均匀使酵母化开，再倒上面粉300克，揉成一个光滑的面团，发至2倍大 。
4、在小碗中倒上面粉40克、食盐4克搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把花椒、八角、香叶放进去炒出香味，再把小葱段放进去继续煸炒 ， 炒出香味之后，把锅里的食材都捡出来，把热油浇在面粉上面搅拌均匀 。
5、面团发酵好后，先把白色面团取出来，揉出里面的气体，擀成一个长面皮，把黄色面团取出去 ， 揉出里面的气体，也是擀成一个长面皮，和白面皮一样大就可以 。
6、在白色面皮上抹一层油酥涂抹均匀，再把黄色面皮覆盖在上面，在黄色面皮上面抹一层油酥，然后再卷起来，切成10-12个剂子 。
6、取出一根筷子，在面胚上面按压一下，用手捏住两端，反方向的转一下，在中间放上一个红枣，进行二次醒发30分钟 。
【花样馒头花卷窍门 花样馒头花卷视频】7、时间到后，在锅里倒水冷水，将面胚放进去蒸25分钟 ， 时间到出锅就可以了 。
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