嫩而不腻的狮子头的做法 在家也能做出香嫩好吃的狮子头

嫩而不腻的狮子头的做法 在家也能做出香嫩好吃的狮子头

1、食材:五花肉、梨、生姜、娃娃菜 。
2、肉 , 要选这种五花三层的五花肉 。
3、先将肉切成细长条 。
4、再切成丁 。这样便于剁碎 。狮子头最讲究的是细切粗斩,继切时要细 , 剁时成粗粒便可 。
5、将剁好的肉茸,加点姜末 。
6、将梨切成细碎的粒 。

7、将梨碎和肉茸加一个鸡蛋 , 加盐调味,顺一个方向搅打 。记住一个方向 。当手上感觉已经起了劲,也就是起了粘粘的感觉时便搅打成功了 。
8、用一砂锅烧水 , 当水温5成热时,开最小火 , 将肉茸做成合适的大小,下入到砂锅内 。切记,全程是最小火噢 。
9、将所有的做完后,将成片的娃娃菜盖住狮子头 。这样做是为了狮子头永远没在汤里,达到软嫩一致 。
【嫩而不腻的狮子头的做法 在家也能做出香嫩好吃的狮子头】10、盖好后,火依然是最小火,大约两个小时后,狮子头便炖好了 。切记,全程是最小火 。

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