无馅小汤圆怎么做 小汤圆怎么做
1、糯米粉200克 ， 奶粉（可不加）30克，牛奶155克 。
2、干净的盆里，秤出200克糯米粉和30克奶粉，用筷子搅拌均匀后，倒入纯牛奶，一边倒一边搅拌成絮状 。
3、新手可预留10克牛奶，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以只能参考 。干了就再加点牛奶 ， 湿了就再加点粉，灵活运用 。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团 。
【无馅小汤圆怎么做 小汤圆怎么做】
4、面团压扁，用塑料切刀切成条状，然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条 ， 如图所示 ， 真的比较随意 。
5、用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状，然后拿一颗放在手掌心里搓圆 。
6、搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面 ， 一次其实可以搓两个小汤圆 ， 一前一后一起搓 ， 速度可以快点 。
7、撒点糯米粉 ， 左右晃动容器，让每个小汤圆都粘点干粉，必须这样操作才能保证不粘连不结块 。
8、同样的方法，把长条切成正方形的样子 。
9、然后一个一个分开放在容器里，撒点干粉，抖动几下，粘满粉末 。
10、长条还可以这样45℃的切，切出来就是三角形的样子 。
11、同样的手法裹一点干粉 。
12、把做好的3种不同形状的小汤圆一起放到冰箱的冷冻盒子里 ， 记得把盒子的水份擦干了，撒点干粉在底部，速冻起来，冻硬了后就可以拿保鲜袋分装起来了 。
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