福建福州猪肉零售价回落 福建猪肉行情
近期福州猪肉零售价下跌约10%，为半年多来首次 。采访人员走访发明 ， 此前跟追薯肉价格上调的餐馆踩绶及扁肉、包子、肉夹馍等的价格，并没有随追薯肉价格下跌而下调 。
【福建福州猪肉零售价回落 福建猪肉行情】据统计，7月福州猪肉价格稳中小幅下跌，白条猪、五花肉、后臀尖月均匀批发价格分辞为24.35元/公斤、28.4元/公斤、25.68元/公斤，环比分辞下跌5.84%、4.54%、5.34% 。
猪肉价格有所归落 ， 但相关的食品如扁肉、肉包、排骨炖罐等的价格却比较坚挺 。采访人员走访发明，此前猪肉价格上涨，福州不少经营猪肉相关食品的商家跟风涨价，有些还多次调价 。道山路一家小吃店 ， 今年初每碗扁肉从3元涨到了4元 。这家店旁边的小吃店也提价了 ， 拌面、扁肉均从3元一碗涨到4元一碗 。本土一家连锁小吃店则将原味扁肉和紫菜扁肉的价格上调到6元一碗 。商家们都表示，调价主要是因为上半年猪肉价格上涨及店租成本上升 。
涨价比较显然的还有肉夹馍 。目前福州肉夹馍最低价格6元/个，部分腊汁肉夹馍价格高达19元/个 。还有一些餐馆分得更细 ， 譬如普通的每个12元、臃适的每个15元，和去年底相比，这些肉夹馍每个普遍涨了两三元 。
“价格湛答来就不会再降下去了 ， 福州市面上没有一家肉夹馍店降价的 ， 我们也不会降价 。”工业路一家肉夹馍店的工作人员说 。
“跟涨不跟跌这种现象在餐饮界较为普遍 。”福州市烹调行业协会相关人士昨日表示 ， 肉类涨价影响餐饮行业有两种形式，分量缩水或直接涨价 。前者是一种合理的方式，因为踩绶分量弹性和可操作性较强；涨价要降下来就难了，店家综合考虑人工、店租等其他成本因素，即便原材料价格有所归落 ， 食品也不会轻易降价 。
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