清炖羊排的做法 清炖羊排的做法及配料窍门窍门
1、羊排切块，放入锅内 ， 加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可 。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟 。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒 ， 放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇 ， 用大火烧开，沸腾后就转成小火 ， 煲到羊排8成熟 。
【清炖羊排的做法 清炖羊排的做法及配料窍门窍门】4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂 ， 加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟 ， 就可以出锅了 。
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