自己家香肠怎么做 自己在家做香肠怎么做
1、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味） 。
2、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的） ， 肥瘦肉分开切（切的小一些最佳） 。
3、先把盐加入猪肉片中 ， 抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳） ， 放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中） 。【自己家香肠怎么做 自己在家做香肠怎么做】
4、接下来就简单 ， 猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点 ， 这样后期烹饪不会散） 。
5、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒 ， 同时后期食用也更方便）
6、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒 ， 晾晒过程中发现香肠里有气体 ， 要用牙签戳洞放气 ， 直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨 ， 否则容易变质） 。
推荐阅读
- 肉末豆角怎么做 肉末豆角做法介绍
- 双椒虾头怎么做 双椒虾仁的做法步骤
- 南瓜糥米饭怎么做 南瓜糥米饭怎么做好吃
- 手机接收不到短信是怎么回事 看以下几点
- 香菇鹅肉汤怎么做 香菇鹅肉汤做法介绍
- 豆角葱油饼怎么做 豆角焖葱花饼做法介绍
- 螃蟹要怎么做好吃 好吃的螃蟹做法介绍
- 香菇包子馅怎么做好吃视频 香菇包子馅怎么做好吃
- 青芒果怎么腌制好吃 青芒果怎么腌制好吃窍门
- 牛怎么剪纸 牛怎么剪