蕌头怎么做好吃清炒 蕌头怎么做好吃
1、糖醋蕌头 。蕌头2O00克,红糖500克 , 冰糖150克,醋1500克 。蕌头择洗干净 , 剪去头尾,凉干水分 。按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天,期间偶尔翻动,使之均匀变盐 。备好的红糖倒入醋中小火熬制,要不停搅动以免糊锅 。腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却,冷却后的蕌头装入坛内,倒入熬制冷透的糖液,加入冰糖,盖上盖子,十天后即可取食!
2、凉拌蕌头 。蕌头500克 , 盐少许 , 香油一勺 , 剁椒一勺 。藠头用清水泡几分钟,切去根须,剥去外面一层薄皮,洗净 。切成片 , 加少量盐,一勺剁椒,少许芝麻香油,拌匀,即可 。
【蕌头怎么做好吃清炒 蕌头怎么做好吃】3、蕌头炒腊肉 。蕌头300克 , 腊肉200克,干辣椒适量,酱油适量,生抽适量 , 盐适量,鸡精适量 。蕌头去青叶部分,留根茎,切斜片 。腊肉清洗后切片,加少许水略煮一会,捞出沥干水分 。锅热油,下干辣椒爆香,下蕌头翻炒出香味,加入腊肉,调酱油、生抽、盐、鸡精炒匀即可 。
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