沙县小吃的茶叶蛋怎么做 沙县茶叶蛋怎么做的
1、材料：五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克 。调味料：酱油120毫升、冰糖1大匙 。
2、蛋洗净放入锅中 ， 加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下 ， 再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。
【沙县小吃的茶叶蛋怎么做 沙县茶叶蛋怎么做的】3、砂锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，以中火煮至开后加入调味料 。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了 。
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