腊八蒜能用白醋腌吗 腊八蒜的腌制用白醋可以吗
【腊八蒜能用白醋腌吗 腊八蒜的腌制用白醋可以吗】腊八蒜的腌制用白醋不行 。腊八蒜要用米醋，米醋色淡 ， 泡过蒜色泽如初 ， 橙黄翠绿，口感酸辣适度 ， 香气浓而微甜 。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差 ， 尤其是熏醋，略带糊味 。另外 ， 泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香 。
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