羊肉片像什么 羊肉片是羊哪个部分的肉
1、羊肉片一般选用肉质纤维细、口感嫩的部位 。
2、后腿肉：肉质纤维细而软，瘦肉纯、嫩 ， 鲜而不柴 ， 最适合涮食；
【羊肉片像什么 羊肉片是羊哪个部分的肉】3、脊背肉（也叫太阳卷）：位于背脊上的整块肉，外层肥而不腻 ， 内层瘦而嫩滑；好肉禁得起涮，可谓久涮不老；
4、上脑肉：位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前 。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，是涮食佳品 。
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