里脊肉怎么切肉片 里脊肉怎么切
里脊肉 , 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分 。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小 , 炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合 。
步骤:
1、首先找到肉的纹理;
2、刀垂直于肉的纹理且下去;
【里脊肉怎么切肉片 里脊肉怎么切】3、这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎 。
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