鲈鱼产地在哪 鲈鱼产地在哪个城市
【鲈鱼产地在哪 鲈鱼产地在哪个城市】 鲈鱼肉质洁白肥嫩 ， 细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药 ， 是一种极其珍贵的补品 。那么，鲈鱼产地在哪呢？
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一、鲈鱼产地
分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多 。渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期 。
二、我国鲈鱼品种类型
在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多 ， 大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼 ， 目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼 。
1、加州鲈鱼
加州鲈鱼属于鮨科花鲈属，学名为花鲈，成鱼体长在30±5cm之间，是一种广盐性质的鱼类品种，在加州鲈鱼正常生长过程中，无论是淡水、半咸水或是海水均能适应，但人工池塘养殖过程中经常采用淡水环境中进行科学养殖 。在营养方面十分丰富，肉质也极为鲜美，深受食客喜爱 。
2、花鲈
又称七星鲈、海鲈，学名为Lateolabraxjaponicus ， 属于花鲈科、花鲈属 ， 俗称鲈鱼（bass） 。分布于近海及河口海水淡水交汇处 。
花鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高 。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分 ， 发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈 。
3、松江鲈鱼
松江鲈鱼（TrachidermisfasciatusHeckel），别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等 ， 隶属于鲉形目（Scorpaeniforme）杜父鱼科（Cottidae）松江鲈鱼（Trachidermis）的一类降海洄游名贵鱼类 ， 其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游 。松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类，每年在淡水水域育肥后，11月份开始洄游至河口或近海水域（由于水温等环境因素的影响，不同海区产卵及洄游时间略有差异） 。雄雌鱼除在繁殖期间，形态差异不明显而不易区分，在自然环境中卵多产在隐蔽的牡蛎壳堆或石缝内，雌鱼产卵后，由雄鱼护卵直至子代出膜，其中大部分的亲鱼在当年死亡 。人工养殖条件下，不需要经过淡水育肥直接在全海水环境下繁殖养殖 ， 松江鲈鱼耐受的盐度范围较广（0~3.3%） ， 生长适宜温度为16~25℃ 。受精卵孵化适宜温度4~14℃，最适温度10~11℃ 。
4、大口黑鲈
大口黑鲈（Micropterussalmoides ， 俗称加州鲈），隶属鲈形目（Perciforme），太阳鱼科（Ceutrarchidac），黑鲈属（Micropterus） 。大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系 。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一 。广东养殖量占全国的75% 。
有研究分析了海鲈鱼和大口黑鲈的营养成分，发现海鲈鱼的蛋白质、氨基酸含量均高于大口黑鲈 。
5、河鲈
也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。花鲈属于热带性鱼类，我国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖，成为我国花鲈养殖的主要地区 。
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