千里香馄饨的做法 千里香馄饨的做法是什么
1、肉泥,葱姜,葱油,紫菜骨汤,馄饨皮 。
2、选择新鲜的猪后腿肉 , 肥肉和瘦肉的比例是3:7.这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩 。把猪肉剁成泥 。
3、放入葱姜,料酒,十三香,盐等调料 。搅拌均匀 。放在冰箱里冷藏一会儿 , 然后肉泥会变得比较干,我们可以在里面加少许的水,这样肉就更加的嫩了 。
4、葱油是千里香馄饨必不可少的重要调料,下面我们来熬制葱油 。铁锅内放适量的色拉油,油温6成热的时候我们放入葱姜和少许的香料小火进行熬制 。
5、一直要熬到葱段焦黄 , 萎缩,这个时候可以关火 , 冷却以后,把里面的葱姜滤出,葱油就制作好了 。
6、千里香馄饨 , 之所以美味汤色也是很重要的,食用的汤应该是大骨汤,我们提前一天就要熬制,浓稠的大骨汤作为汤底 。加少许的紫菜会使汤更加的鲜美 。
7、接下来包馄饨 , 把馄饨馅放在馄饨皮的一角,然后用手捏成一个钱袋子的形状 , 把所有的馄饨都包好 , 我们就可以下馄饨了 。
【千里香馄饨的做法 千里香馄饨的做法是什么】8、锅内烧一锅开水,水开以后把馄饨放入水中,再次沸腾的时候加少许的水,再等一分钟 , 等馄饨全部浮上来就可以捞出来了 。准备好浓稠的大骨汤作为汤底,然后放入煮熟的馄饨,浇上少许葱油,加少许的胡椒,这样一碗非常美味的千里香馄饨就制作好了 。
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