煮糙米饭放多少水 煮糙米饭放多少水合适
【煮糙米饭放多少水 煮糙米饭放多少水合适】煮糙米饭放的水要比一般的精制大米放的水要更多 。一般的大米和水的比例在1:1.3，而糙米放的水可以按照1:2来放 。糙米在煮之前最好是用凉水泡2个小时，糙米的皮层纤维素含量高，质地硬，不容易煮熟，但它的营养也高 。
煮糙米饭放多少水糙米煮饭要浸泡这是因为糙米与大米不同 ， 糙米表层的果皮没有被脱去 ， 只是将稻谷的谷壳脱去 ， 所以外层比较硬，也难煮熟，在煮之前需要浸泡2个小时，但要注意的是不要用高于40℃的水温去浸泡 。
用凉水浸泡糙米能够保证营养不流失，用40℃左右的温水浸泡出来的糙米，所含的“植酸”物质会大量自行分解，能避免人体消化和吸收蛋白质，铁，钙，镁元素的功能受到影响 。
煮糙米最好是用热水开始煮饭，这样可以缩短煮糙米的时间 ， 减少维生素的流失，从而让糙米煮出来的更香，更加软糯 ， 口感更好，营养价值也更好 。
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