l脆皮肉做法 脆皮肉的做法大全窍门
脆皮烧肉，源自广东，属粤菜，是很传统的广式烧腊之一 。脆皮烧肉--猪皮香脆，猪肉香糯 ， 肉质松嫩，肥而不腻 。
脆皮烧肉的做法：
1、五花肉去毛洗净，冷水入锅 ， 加入料酒，花椒，八角 ， 糖，葱段 ， 姜片 ， 小火煮30分钟 ， 关火 。如果喜欢吃味道浓厚的，可以把煮好的肉留在锅中，泡2个小时再取出 。如果喜欢质朴的肉味，煮好即可捞出 。
2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味 。用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在 。
用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米 。烤箱预热200度，200度烤一个小时 。
3、1个小时完成后，取出五花肉 ， 去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，至脆皮金黄 。
4、最后的40分钟 ， 你会听见烤箱里噼里啪啦的声音 ， 这是在形成脆皮 。
【l脆皮肉做法 脆皮肉的做法大全窍门】5、烤好后，脆皮上会有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬壳般的脆皮会发出梆梆声，这就说明脆皮烧肉成功了 。
推荐阅读
- 红烧猪蹄煲汤的家常做法 猪蹄汤的做法红烧猪蹄
- 鸡蛋包菜粉丝怎么做好吃又简单 包菜粉丝鸡蛋的做法
- 炸地瓜条怎么炸好吃 炸地瓜条怎么炸才会酥脆
- 冬瓜炒肉的做法 家常冬瓜炒肉的做法
- 糖醋莲花白的做法视频 糖醋莲花白的做法
- 怎样泡糖醋蒜简单好吃视频 怎样泡糖醋蒜简单好吃
- 清蒸海鱼的做法和步骤 清蒸海鱼
- 南方粽子的做法和材料 北方粽子的做法和材料
- 凉菜的酱怎么做 凉菜的酱几种做法
- 怎样泡腊八蒜又绿又脆 怎样泡腊八蒜又绿又脆视频