拌香干的价格 拌香干的做法
要说到香干，就想起了宁波人，因为香干是宁波人最常吃，也是他们最爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口 。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜 ， 久吃不厌 。而且现在香干被制成了很多种口味，打上包装，已经发展到中国的各个角落了 。除此之外，新鲜的香干也是可以制作成多种菜肴的，营养丰富，得到好多人的青睐呢 。
香干是用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段 。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜 。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油 。这样制出来的香干 ， 色泽黄亮 ， 块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽 ， 闻之清香、食来细腻，色香味绝佳呢 。
【拌香干的价格 拌香干的做法】
秋葵拌香干都是很有营养的保健菜 。最适合清炒 ， 蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法 。
1、秋葵、香干、蒜、辣椒准备;
2、秋葵洗净切段 ， 香干切块焯水捞出控干;
3、辣椒剪成丝，蒜切片;
4、锅里放油 ， 炒下锅辣椒段蒜片;
5、倒入秋葵和香干，调入白醋 。大火炒均匀;
6、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒;
7、秋葵完全断生即可 。
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