煮元宵正确方法 如何煮元宵才是正确的方法?
1、轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口 。
2、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内 ， 同时应随即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动 ， 使其旋转几圈，不粘锅 。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水 ， 使锅内的元宵保持似滚非滚的状态 。【煮元宵正确方法 如何煮元宵才是正确的方法?】
3、开锅两三次后，再煮上一会儿 ， 便可出锅食用 。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水 。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生 。?
4、及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观 。快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完 ， 应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中 。
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