清蒸黄花鱼怎么做 清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单
1、鱼腹的黑膜，在基础处理时一定要用指甲抠干净；
2、鱼喉里的筋骨，在基础处理时一定要扯出来；
3、鱼骨的贴骨血，在基础处理时一定要抠开薄膜，把贴骨血抠掉用流水冲法干净；
4、蒸鱼的汤水，鱼清蒸之后会出一部分汤水，这汤水必须倒掉 。
5、黄花鱼的基础处理做彻底 ， 腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净 ， 清洗干净，沥干水份 。在鱼身上两面各开几刀 ， 方便入味 。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝 ， 摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟 。
6、大葱切成段，竖着摆在盘子里 ， 盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝 。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好 ， 因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子 。
7、蒸锅上汽之后，把盘子摆进去 ， 连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美 ， 蒸6分钟，虚火蒸2分钟 。
8、青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝 。
【清蒸黄花鱼怎么做 清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单】9、时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种 ， 均匀地淋在鱼身上就可以了 。
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