怎么清炒老黄瓜好吃 清炒老黄瓜的做法大全窍门
1、老黄瓜半条 ， 土豆一个，蒜四瓣 ， 干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量 。
2、老黄瓜去皮 ， 掏去瓤，切片备用；
3、土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
4、蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
【怎么清炒老黄瓜好吃 清炒老黄瓜的做法大全窍门】5、炒锅注油，冷油放入花椒粒 ， 随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要 ， 放入干辣椒和一半蒜末 ， 炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋 ， 翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅 。
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