腌黄瓜怎么做好吃又脆 腌黄瓜怎么做好吃又脆窍门
1、原材料：黄瓜15斤、姜蒜、食盐、红椒、生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个 。
2、准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份 ， 在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时 ， 把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段 。【腌黄瓜怎么做好吃又脆 腌黄瓜怎么做好吃又脆窍门】
3、在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用 。
4、黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后 ， 加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中 ， 盖上盖子密封2天就可以吃了 。
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