高压锅可以蒸馒头吗 高压锅蒸馒头的正确方法
【高压锅可以蒸馒头吗 高压锅蒸馒头的正确方法】1、压力锅不仅可以蒸馒头 ， 而且蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼，好吃 。锅内压力大，温度高，馒头蒸得透 ， 淀粉转化的麦芽糖多 ， 吃时越嚼越甜 。压力大，淀粉分子链拉力增强，吃起来有弹性 ， 有嚼劲 。
2、先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半） ， 用旺火烧开 。将铺好展布的底展上锅 ， 加盖 ， 水开后即刻放上馒头，一般以中间放1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法将上展上锅装满馒头 。然后，盖上加密封圈的压力锅盖 ， 关死 ， 但不压阀 。待顶眼处蒸气连续不断外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀 ， 煤气炉可调开关 ， 使火力减2/3，如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可 。
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