我做的包子为什么里面没有汤呢 我做的包子为什么里面没有汤
包子馅里面没有加肉皮冻或者大骨冻 。
1、灌汤包做法:主料:面粉300克、温水75毫升、凉水70毫升、盐3克、肉末300克、香菇水150毫升、豆腐乳一块、腐乳汁适量、黄豆酱一大勺 。
2、面粉分出两份,都加上一点盐,一份用温水和面,一份用凉水和面 。
3、把面粉和成光滑的面团 。
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4、两块面团都揉好之后把它们再合在一起,揉成一块,醒15分钟,这样出来的面团能擀的跟纸一样薄而不会破且韧劲十足??? 。
5、肉馅一份 。
6、肉馅里加豆腐乳一块,腐乳汁一大勺 , 黄豆酱一大勺搅拌均匀,不用再次放盐 。
7、香菇水代替平常的清水 , 拌在肉馅里,一点一点的拌,保证肉馅充分吃进香菇水,肉馅拌好之后放冰箱冷藏一个晚上 。
8、葱花用香油拌过之后撒在肉馅上 。
9、面团醒好之后全部分成大小一致的团子,然后每个剂子都擀成薄薄的面片 。
10、逐一包好馅之后放在蒸屉里 。
11、蒸锅水开之后上笼蒸8分钟 , 关火,出笼 。
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