干辣椒怎样炒才香 干辣椒如何炒更香
1、干辣椒一般用来直接炒菜或者炸油，炒菜主要是防止干辣椒变糊，炸油则主要是让干辣椒更香并且保持干辣椒的色泽 。
2、炒菜：炒之前要把锅洗干净 ， 并小火加热倒油，油量不能太少 ， 可让干辣椒吸收油脂避免糊掉，油温微热就要放干辣椒段和葱姜蒜等配菜 。炒菜时干辣椒不能炒太久，如果有一点糊味就要及时添加食材 ， 反复翻炒 。【干辣椒怎样炒才香 干辣椒如何炒更香】
3、炸油：先用小火加热食用油，再放入干辣椒 ， 等干辣椒有点变色时就能捞出，制成辣椒油备用，将辣椒油中火加热一会，再同时放入干辣椒和花椒，等到干辣椒和花椒的香味出来了就能起锅了 。
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