虾的香辣爆炒 虾的香辣爆炒图片
【虾的香辣爆炒 虾的香辣爆炒图片】1、将虾用牙刷反复刷洗，清洗干净后，将虾放入开水里浸泡五分钟左右，再取出，放入料酒里浸泡十分钟左右，去除异味 。
2、起锅 ， 开中火，倒入食用油 ， 将油深度加至五厘米左右，待油烧至冒泡时，将虾放入锅中煎炸，煎炸五分钟后 ， 将中火改为小火，将虾搅拌一下，锅中放入适量的食盐，加入一小勺蚝油，一小勺老抽，少许白醋，一小勺酱油 ， 继续用小火煎炸五分钟左右，待虾在锅中翻滚时 ， 关火，将虾取出放入盘中，将锅里的油清除一大半，只留少量的油在锅中 。
3、开小火，将油烧热，加入一勺水，待烧至冒泡时，加入一勺红油 ， 一勺芝麻香油 ， 一小勺辣椒油，继续加入一小勺蒜蓉酱，一小勺蚝油，一小勺酱油，将红辣椒 ， 干红辣椒，一小勺辣椒粉，姜末 ， 花椒放入锅中，翻炒三分钟左右 ， 撒上少量胡椒粉，味精 ， 五香粉 ， 孜然粉，搅拌一下，再将葱花，蒜蓉放入锅中 ， 这时关火，让葱花，蒜蓉在油锅里受热三分钟左右，完毕后 ， 将锅里的油料汁连同调料一起淋在煎炸好的虾上，一道美味的爆炒虾就做好了 。
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