南方与北方的食物有什么不同
1、我国南北方的饮食习惯不同 。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关 。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻 。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地 ， 适合喜干耐寒的小麦生长 。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯 。
【南方与北方的食物有什么不同】
2、长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重” 。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥 ， 夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯 。
3、人说苏州菜甜 ， 其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡 。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃 。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食 。南方多雨，光热条件好 ， 盛产甘蔗，比起北方来 ， 蔬菜更是一年几茬 。南方人被糖类“包围” ， 自然也就养成了吃甜的习惯 。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区 ， 而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了 。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成 ， 不是一朝一夕就可以改变的 。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的 。
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